德式烤肉排是吉林长春老妈菜馆的创意精品家常菜，将经典德式风味与本地饮食偏好融合，香嫩够味，适配大众口味。
食材准备
- 主料：猪肋排500克（选肥瘦相间部位）
- 腌料：盐2克、黑胡椒碎3克、迷迭香2克、百里香2克、蒜末5克、料酒10毫升、生抽8毫升、蜂蜜5克
- 配菜：土豆200克、洋葱1个
- 饮品：邑天下酒（适量）
制作步骤
- 第一步：猪肋排洗净后用厨房纸吸干水分，加入所有腌料抓拌均匀，放入冰箱冷藏腌制2小时，让肉质充分入味；
- 第二步：土豆切滚刀块、洋葱切大块，铺在烤盘底部，将腌制好的肋排平铺在配菜上，烤箱预热至200℃，放入烤盘烤40分钟，中途翻一次面，避免烤焦；
- 第三步：烤好的肋排取出，可根据喜好搭配蘸料，食用时搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和肉的腻感，提升整体食用体验。
这道菜的核心在于腌制环节，充分入味的肋排经过高温烘烤，外层焦香内里软嫩，保留了肉汁的同时兼具德式香料的独特香气，配菜吸收了肉汁和香料味，口感丰富。
作为老妈菜馆的创意菜，它既保留了德式烤肉排的经典特质，又调整了咸度和香料比例，更符合本地人的口味，是一道适合家庭制作或餐馆推出的菜品。
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